Я хотела начать кулинарную рубрику в следующем году, но ждать целый год ради рождественских блюд я не готова. Фрикадельки я готовлю не только на Рождество, но само по себе блюдо лично у меня ассоциируется с Рождеством, Карлосоном и Икеей. То есть, со Швецией 🙂
Когда я была маленькая, то ненавидела котлеты, но стоило маме их сделать в виде маленьких фрикаделек — я их ела. Вкус оставался таким же, просто в книге А. Линдгрен про Карлосона, который живёт на крыше, было такое аппетитное описание, что я терпела 😀 но сейчас я выросла и лучше блюда для меня нет.
Ингредиенты:
- Фарш, 800-1000 гр. Лучше всего говяжий, а в идеале, сделанный дома (я делаю сама, так как с покупным всегда получалось плохо)
- Лук, выбирайте помельче, 2 шт. Его нужно будет мелко порезать. Чем сильнее измельчите, тем меньше будете хрустеть им 😀
- Панировочные сухари, 4 столовые ложки. Подойдут абсолютно любые, можно заменить хлебными крошками
- Яйцо куриное, 2 шт.
- Соль, 2 чайные ложки
- Сахар, 1 чайная ложка
- Смесь перцев, буквально пара щипоток. Подойдёт также душистый или белый молотый перец
- Сушёные травы (орегано, базилик, чабер) по вкусу. Можно и не добавлять 🙂
- Вода 4 столовые ложки. Не добавляйте воду, если вы размораживаете фарш или если вы его купили — туда воды добавили уже за вас.
- Масло для жарки
Процесс приготовления:
Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной массы, слепить небольшие шарики и подрумянить фрикадельки на умеренном огне.
Чтобы блюдо получилось в скандинавском стиле, к фрикаделькам нужно подать отварной картофель или пюре, сливочный соус и брусничное варенье.
