Одно слово о Рождестве: фрикадельки

Я хотела начать кулинарную рубрику в следующем году, но ждать целый год ради рождественских блюд я не готова. Фрикадельки я готовлю не только на Рождество, но само по себе блюдо лично у меня ассоциируется с Рождеством, Карлосоном и Икеей. То есть, со Швецией 🙂

Когда я была маленькая, то ненавидела котлеты, но стоило маме их сделать в виде маленьких фрикаделек – я их ела. Вкус оставался таким же, просто в книге А. Линдгрен про Карлосона, который живёт на крыше, было такое аппетитное описание, что я терпела 😀 но сейчас я выросла и лучше блюда для меня нет.

tumblr_o2iftfz4ul1t7uoigo2_500

Ингредиенты:

  • Фарш, 800-1000 гр. Лучше всего говяжий, а в идеале, сделанный дома (я делаю сама, так как с покупным всегда получалось плохо)
  • Лук, выбирайте помельче, 2 шт. Его нужно будет мелко порезать. Чем сильнее измельчите, тем меньше будете хрустеть им 😀
  • Панировочные сухари, 4 столовые ложки. Подойдут абсолютно любые, можно заменить хлебными крошками
  • Яйцо куриное, 2 шт.
  • Соль, 2 чайные ложки
  • Сахар, 1 чайная ложка
  • Смесь перцев, буквально пара щипоток. Подойдёт также душистый или белый молотый перец
  • Сушёные травы (орегано, базилик, чабер) по вкусу. Можно и не добавлять 🙂
  • Вода 4 столовые ложки. Не добавляйте воду, если вы размораживаете фарш или если вы его купили – туда воды добавили уже за вас.
  • Масло для жарки

Процесс приготовления:

Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной массы, слепить небольшие шарики и подрумянить фрикадельки на умеренном огне.

Чтобы блюдо получилось в скандинавском стиле, к фрикаделькам нужно подать отварной картофель или пюре, сливочный соус и брусничное варенье.

img_4549-copy